西宁有哪些不容错过的美食？

在西宁，你可以品尝到各种特色美食，以下是一些推荐：

1、手抓羊肉：这是青海的传统名菜之一，将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间不加盐和其他调料，吃的时候可以用手抓着羊肉蘸取椒盐食用，肉质鲜嫩，肥而不腻。

2、酿皮：这是青海地方风味较浓的传统小吃，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，在西宁的各城镇和农业区都可以看到出售酿皮的摊贩。

3、甜醅：用青稞发酵而成的甜食，口感醇香、清凉甘甜，夏天可清心提神，冬天则能增加食欲，强身健体。

4、青海老酸奶：自制的青海老酸奶不含任何添加剂和防腐剂，是真正的健康食品，传统的青海老酸奶在瓷碗中制作，上层有一层厚厚的奶皮。

5、杂碎汤：这是青海的特色早餐之一，由煮熟的牛羊头、心、肺、肠、胃、四蹄等下水组成，汤中加了一些干葱丝、绿芫荽等调味品，味道浓香不腻、补身暖胃。

6、狗浇尿：这是一种在烙制面饼时边沿要不断浇油而得名的面食，色泽金黄，皮脆内软，还带有独特的香豆味。

7、五香牦牛肉干：选用新鲜牦牛肉制作，口感酥脆，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养物质。

8、筏子肉团：将羊排剁成小块，加上调料和土豆、青红辣椒炒熟后蒸熟，再浇上汤即可享用。

9、尕面片：用手揪出来的面片，光滑劲道，可以做成汤面或者炒面片，味道鲜美。

10、青海土火锅：以羊肉清汤加少许酸菜制成锅底，口味偏重香辣，汤色清亮，滋味天然醇厚。

还有炕锅羊排、葫芦头、羊脖子、熬饭、包子粉汤等多种美食值得一试。

问题解答：

问：为什么西宁的手抓羊肉这么受欢迎？

答：因为手抓羊肉是青海的传统名菜之一，其独特的吃法（用手抓着羊肉蘸取椒盐食用）和鲜嫩的肉质让人难以忘怀，手抓羊肉也是青海人朴实豪放、热情好客性格的一种体现，深受各地游客的喜爱。

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