在荷兰，食品安全和标签规范极为严格，而“保质期”这一概念并非单一数字所能概括，荷兰食品通常标注两种不同的日期：“TGT”（te gebruiken tot，即“使用至”） 与 “THT”（ten minste houdbaar tot，即“至少保质至”），理解这两者的区别,是掌握荷兰保质期体系的关键。
荷兰食品标签：TGT 与 THT 的区分
TGT（使用至）：主要针对微生物易繁殖、容易变质的生鲜食品，如鲜肉、鲜鱼、生禽、鲜奶、即食沙拉等，这类食品一旦超过标注日期，即便外观、气味正常，也可能已滋生不可见的有害细菌，因此严禁食用，TGT 日期通常以“dd-mm-yyyy”格式印刷，并常伴随“bewaren bij max. 4°C”（请在4°C以下储存）等说明，荷兰法律要求，TGT 食品在过期后必须下架,且零售商不得再销售。
THT（至少保质至）：针对耐储存或经过加工的食品，如饼干、薯片、罐头、意面、冷冻蔬菜、奶酪、酸奶、蜂蜜、干果等，THT 表示在此日期之前，食品保持最佳风味、质地和营养价值；过期后通常仍可安全食用，只是口感或颜色可能变差，一包过期两周的薯片可能不再酥脆，但不会引起食物中毒，荷兰消费者协会和食品监管部门均鼓励人们通过“看、闻、尝”来判断,而非盲目丢弃。
常见荷兰食品的典型保质期
以下为荷兰超市中常见商品的参考保质期（在正确储存条件下）：
| 食品类别 | 保质期（未开封） | 备注 |
|---|---|---|
| 鲜牛奶（Gepasteuriseerde melk） | 5-7天（冷藏） | 开封后需在3-5天内饮用 |
| 鲜肉/碎肉（Rundvlees/Gehakt） | 2-4天（冷藏） | 务必遵守TGT日期 |
| 硬奶酪（如Gouda、Leerdammer） | 数月至一年（冷藏） | THT过后可切掉霉变部分食用 |
| 软奶酪（如Brie、Camembert） | 2-4周（冷藏） | 过期后异味需警惕 |
| 面包（系包装切片面包） | 5-7天（常温） | 可冷冻延长至3个月 |
| 酸奶（平装） | 2-4周（冷藏） | THT后仍可食用，酸度增加 |
| 意面/大米（干燥） | 1-2年（阴凉干燥） | THT后可长期储存 |
| 蜂蜜 | 永久（密封） | 结晶属正常，隔水加热恢复 |
| 罐头（蔬菜/鱼/汤） | 2-5年（阴凉） | 罐体变形或膨胀则丢弃 |
荷兰人的保质期观念：拒绝浪费，相信感官
荷兰是欧洲食物浪费率较低的国家之一，这得益于全民对保质期的理性认知，多数家庭会遵循“先用眼睛看，再用鼻子闻，最后尝一点”的黄金法则，超市里，临近THT日期的商品常以黄色折扣标签（如“30% korting”）降价促销，消费者乐于购买并在短期内吃掉，荷兰政府与非政府组织（如Voedingscentrum、Too Good To Go）常年宣传：“THT ≠ 有毒。” 一份调查显示，超过70%的荷兰人表示自己吃过THT过期一周以上的食物,且无任何不适。
如何正确处理过期食品
- TGT过期：立即丢弃，切勿尝试,即使包装完好也不可食用。
- THT过期：先检查包装有无破损、膨胀、漏气；再观察色泽、质地；最后闻气味，若一切正常，即可正常食用，如有任何霉斑、酸败味、黏液,则丢弃。
- 冷冻食品：冷冻可无限期保持安全，但口感会随时间下降，THT日期主要针对解冻后的最佳品质,冻存状态下过期数月仍可食用。
相关问答FAQs
问：在荷兰超市买的鲜牛奶，标签上写的是“THT”而不是“TGT”，是不是说过期后还能喝？
答：不一定，荷兰的鲜牛奶（尤其是巴氏杀菌乳）通常标注的是TGT，而非THT，如果您看到的确实是“THT”，那可能是经过超高温灭菌（UHT）的常温奶（如荷兰超市常见的“Houdbare melk”），这种奶未开封可在阴凉处保存数月，过期后若无异味或结块，仍有安全食用的可能，但若标注为“TGT”的鲜牛奶，过期后必须丢弃，因此建议仔细查看包装正面字样的颜色与位置：TGT通常出现在红底白字区域,THT则为黑字白底。
问：我有一包荷兰产薯片，THT日期已过三个月，打开后味道有点“油哈”，还能吃吗？
答：不建议食用，虽然THT过期的薯片不会导致急性食物中毒，但“油哈味”表明油脂已发生氧化酸败，长期食用可能增加身体炎症风险，如果薯片包装密封性受损（如漏气），还可能滋生霉菌，安全做法是：先看包装是否完整，闻起来无油耗味或霉味，浅尝一片若无异味则可继续食用；一旦有明显油哈味，请丢弃，荷兰消费者协会特别提醒：薯片、坚果等油炸零食的THT日期控制的是口感与营养，而非安全性，但“油哈味”本身就是品质恶化的信号。
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