峨眉山的美食攻略丰富多样，以下是一篇详细的峨眉山美食攻略：
一、市区美食
1、高记豆腐脑：从乐山开到成都的资格老店，人气爆棚，其汤汁是选用猪大骨熬制了11小时的高汤，吃之前一定要搅拌均匀，让酥软的肉沫们和浓香醇厚的汁水在口中缠绵缱绻，满口鲜香，回味无穷，地址位于书院街114号。
2、三鲜冰粉：位于书院街12号，冰凉爽口的手工冰粉，吃了油炸小吃正好来一碗解腻，没有花里胡哨的配料，只有简单的小汤圆、醪糟和银耳，清甜可口。
3、曹凉粉：这是一家位于居民区的老店，凉粉是荞麦的颜色，吃起来更有质感，店家的秘制拌酱香辣咸爽，与众不同，凉粉的吃法谓之“打手摊子”，不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。
4、峨眉曹鸭子：作为峨眉山的卤鸭业翘楚，已有200多年历史，市区内多达百家摊点，随处可见，卤鸭色泽红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。
5、叶婆婆钵钵鸡：称霸乐山37年的钵钵鸡，现在成都也有分店了，但乐山老店吃起更有感觉，钵钵鸡分成麻辣和藤椒两种味道，食材冰凉的口感，再配合着火辣鲜甜的味道，串串荤素搭配，各有各的香。
6、李记思味水饺：位于书院街，除了饺子还卖馄饨，饺子是手工现包的，皮薄馅大，配上特制的红油蘸料，味道巴适得板。
7、二毛冰粉：老字号冰粉店，主打三鲜和红糖口味，三鲜冰粉里有小汤圆、醪糟和银耳，料足味美；红糖冰粉则香甜浓郁，适合喜欢甜食的人。
8、古记咔饼：位于西正街28号，是一家开了好多年的老店，咔饼面皮有淡淡的甜味，不会太软又十分有嚼劲，满满的牛肉馅每一口都超满足。
9、永红凉皮：最出名的是炸土豆，推荐糖醋麻辣味，土豆炸至表面焦脆，里面绵软，再加上干海椒面、侧耳根、葱花等佐料均匀搅拌，味道很棒。
二、景区及周边美食
1、清音阁素斋：寺院内的素斋采用仿荤制作工艺，以传统结合现代的方式烹饪出色香味俱全的菜品，如泉水豆花和雪水泡菜，值得一试。
2、峨眉山温泉饭店：这里有峨眉山特有的“泉水豆花”和“雪水泡菜”，口感独特，只有在峨眉山才能品尝到。
3、黄湾门小吃摊：这里的小吃摊位众多，可以品尝到各种地道的四川小吃，如烤肠、炸串等。
4、报国寺周边餐馆：可以品尝到峨眉山特色的素斋和山珍海味，环境清幽，适合放松心情。
三、特色美食推荐
1、跷脚牛肉：作为乐山的非物质文化遗产，跷脚牛肉是乐山大街小巷中少不了的美味，馆子多数店面不大，几套木桌椅就足够，门口与案台相连的大锅里咕噜咕噜地熬着牛肉汤，香味四溢，案台上陈放着切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等，口感各有所长。
2、甜皮鸭：乐山人称甜皮鸭为“卤鸭子”，沿用清朝御膳的工艺，由民间发掘、改进，用滚油一勺勺地淋熟，而非炸熟，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
3、豆腐干儿：拌的、卤的、炸的风味不一，重点是价格都不贵，太平麻辣五香豆腐干比较受欢迎，还有卡丝丝的豆腐干也别有一番滋味。
峨眉山的美食文化源远流长，无论是传统的经典小吃还是新兴的特色美食都让人流连忘返，在游览峨眉山的过程中不妨放慢脚步去品味这些地道的美食让味蕾也跟着旅行一起享受这份独特的快乐吧！
到此，以上就是小编对于“峨眉山美食攻略”的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位朋友在评论区讨论，给我留言。
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