宜宾美食攻略，哪些地道美味不容错过？

一、宜宾美食的优势

1、丰富多样：宜宾美食种类丰富，涵盖了面食、小吃、川菜等多种类型，无论是喜欢清淡的还是重口味的，都能在这里找到心仪的美食。

2、特色鲜明：许多美食具有独特的制作工艺和口感，如宜宾燃面的油重无水、点火即燃，叶儿粑的香气浓郁、入口糍糯等，给食客带来独特的味觉体验。

3、文化底蕴深厚：宜宾有着悠久的历史和文化，这些美食也承载着当地的文化传承和历史记忆，在品尝美食的同时，也能感受到宜宾的文化魅力。

4、食材新鲜：宜宾地处长江上游，拥有丰富的水资源和优质的农产品，为美食的制作提供了新鲜、优质的食材，保证了美食的品质和口感。

二、具体美食介绍

1、面食类

宜宾燃面：中国地域十大名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，其做法是选用当地优质水面条为主料，搭配宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟后捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即可，特点是松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。

筠连水粉：发源于四川省宜宾市筠连县的特色小吃，粉丝劲道，汤底鲜美，种类丰富，有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉等多种吃法，深受当地人民欢迎。

2、小吃类

叶儿粑：四川地区的传统小吃，在崇州等地叫艾馍，在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑，宜宾的叶儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格著称，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸熟，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

柏溪潮糕：又叫“柏溪糕点”，是四川省宜宾市叙州区柏溪镇的特色美食，口味香甜绵软，细腻爽口，用上乘绿豆粉碎为豆面子，新鲜玫瑰切成细丝后拌入白糖揉匀后做成玫瑰糖，把一定量的绿豆面、白糖、熟花油加一定量的水放入铁锅里炒做洗沙，把定量绿豆粉、熟花生油、白糖、水混合后揉匀填装在早已刷上熟花生油的潮糕模子上，把炒好的洗沙与玫瑰糖调配好放在模子中间做心子，压紧削平后抖出压好的潮糕，将其放入蒸笼内用大火蒸熟后，再揭开蒸笼盖冷却收汗即可。

双河凉糕：全称“双河葡萄井凉糕”，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃，绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜，用葡萄井里的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，造就了其独特的口感。

筠连蛋圆子：是宜宾筠连县的特色小吃，传统的手工艺食品，无任何添加剂、色素之类的化学原料，具有咸鲜、醇香、酥软、爽口的特点，并且不麻、不辣、不酸、不甜，食用性广泛，是九大碗中的一道主打菜之一，非常受筠连民众的喜爱。

南溪豆腐干：质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜，其制作工艺独特，经过煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；根据不同风味添加配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味等多道工序制成，色泽光亮，细韧耐嚼、入口醇香、回味悠长。

3、川菜类

李庄白肉：全名“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，宜宾十大菜肴之一，选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美，食之清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣。

高县土火锅：用料非常丰富，一般选用上好的土鸡、猪蹄、香芋、笋子、木耳、海带、尖刀圆子、番茄、黄花菜等食材，由下而上分六层摆放，并加入干墨鱼、海虾提鲜，然后放入花椒、盐和本地的黄姜等调味，再倒入提前熬制的大骨汤底慢炖，再加入番茄、黄瓜等配色煨制而成，吃高县土火锅要由上往下一层一层地吃，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜充分融合浓汤，口味细腻清淡，吃完再品尝一碗汤底，非常美味。