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老广的烟火气，总藏在街头巷尾的食肆里，一碗热粥、一碟肠粉、一笼虾饺……广州小吃不仅是味蕾的享受，更是城市文化的缩影，这份攻略不聊网红店，只谈本地人从小吃到大的“心头好”。
**晨光里的碳水狂欢
广州人的一天，从“饮早茶”开始。银灯食府的水晶虾饺皮薄透亮，咬开是整颗弹牙鲜虾；泮溪酒家的叉烧包肥瘦相间，酱汁渗入蓬松面皮，甜咸交融恰到好处，若想体验市井气息，直奔源记肠粉，米浆现磨的肠粉淋上豉油，搭配一碗绵密及第粥，五元吃饱，十元吃好。
**午后的镬气与糖水
晌午的骑楼下，镬铲与铁锅碰撞声不绝于耳。陈添记的祖传鱼皮用鲮鱼皮凉拌，脆爽中带着花生香，配一碟艇仔粥，料多到勺子插不稳，拐进文明路，百花甜品的凤凰奶糊用蛋黄与牛奶慢火熬煮，顺滑如绸；隔壁玫瑰甜品的杏仁豆腐冰凉清润，一秒驱散暑气。
**入夜的烟火江湖
华灯初上，大排档的炭火才刚烧旺。芳村榕树头的炭炉鸡煲，用五指毛桃汤底煮清远鸡，蘸姜葱酱能吃出鸡肉本味；风筒辉的烧烤靠一把工业风筒控火，蜜糖烤鸡翅焦脆带甜，是老广才懂的暗号，若想尝点“狠货”，林师傅的牛杂煲炖得软烂入味，萝卜吸饱汤汁，连汤都能拌饭。
**本地人私藏贴士
1、避开游客区：上下九、北京路的小吃多为连锁店，西华路、同福中路才是地道老店聚集地。
2、看准营业时间：很多老字号只做早市或晚市，像明记屎坑粉中午一点半准时收摊。
3、搭配有讲究：肠粉配粥、云吞面配酸萝卜、炖品搭咸煎饼，老广的“CP组合”能让风味翻倍。
在广州吃小吃，无需刻意寻找“正宗”，蹲在塑料凳上嗦一碗牛腩粉，听着耳边“唔该”“多谢”的粤语，便是最真实的广式生活，最后说句私心话：试过永记沙湾甜品的炒蛋奶再离开，才算没辜负这座城的甜。（本文内容由资深美食编辑实地探访整理，店铺信息截止至2023年8月有效。）
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