【溧阳美食攻略】
溧阳，这座位于苏浙皖交界的小城，不仅以天目湖的山水闻名，更因独特的风味美食成为江南“舌尖秘境”，从湖鲜到山珍，从家常小吃到非遗传承，每一口都藏着当地人代代相传的烟火气。
天目湖砂锅鱼头：一锅炖出江南鲜
来溧阳不尝砂锅鱼头，如同入宝山空手归，这道菜以天目湖野生鳙鱼为主角，鱼头经煎炸后与天目湖水同炖数小时，汤色乳白似玉，入口鲜香醇厚，推荐本地人常去的天目湖宾馆或湖畔渔村，现点现炖，搭配手工豆腐或溧阳白芹，鲜味叠加。
溧阳白芹：水乡独有的“白玉翡翠”
溧阳白芹因生长于水田、通体雪白得名，脆嫩无渣，自带清甜，简单清炒或与香干凉拌，最能凸显其本味，每年11月至次年3月是最佳尝鲜期，农贸市场清晨现采的白芹，捆扎整齐，买一把带回民宿自烹也极好。
乌米饭：千年风俗凝成一口糯香
用南烛叶汁浸染的乌米饭，是溧阳清明至立夏的限定美味，乌米蒸熟后油亮泛光，撒一勺白糖或配咸肉丁，甜咸皆宜，若想体验传统，可前往戴埠镇的老作坊，看村民用古法捣叶取汁，感受“炊烟染乌米”的旧时光。
扎肝：粗犷外表下的极致匠心
猪小肠裹住五花肉、笋干、油豆腐，用棉线扎紧卤制——这道看似豪放的溧阳扎肝，实则考验刀工与火候，杨巷老街的“周家扎肝”已传承四代，卤汁秘方熬煮三小时，咬开层层叠叠的馅料，咸鲜中溢出淡淡回甘。
雁来蕈：秋日山林的珍稀馈赠
雨后松林间冒头的雁来蕈，被溧阳人称为“仙菌”，与酱油同熬制成蕈油，拌面、佐粥堪称一绝，深秋时节，南山竹海附近的农家乐常有限定蕈油面，菌香浓郁，搭配一碟腌笃鲜，山野之味直击味蕾。
市井滋味：街头巷尾的隐藏菜单
蟹黄汤包：不同于靖江流派，溧阳版本皮更薄，蟹黄与猪肉比例1:1，咬开瞬间汤汁迸发。
板栗酥：社渚镇老字号用溧阳南山板栗制馅，酥皮轻薄如纸，甜度克制，配绿茶绝佳。
青团子：春季限定，艾草汁揉入糯米粉，豆沙馅里悄悄混入橘皮碎，解腻增香。
实用贴士
交通：南京自驾1.5小时可达，高铁至溧阳站后建议租车，方便探访乡村美食。
季节：春秋两季食材最丰，冬季宜喝鱼头汤，夏季可尝荷叶蒸鸡。
伴手礼：真空包装扎肝、干制雁来蕈、乌米酒，超市与特产店均有售。
个人偏爱清晨去溧阳老街喝一碗豆腐花，配刚出锅的油条，老板舀豆花时总会问：“甜口还是咸口？”——无论选哪一种，桌上那罐辣酱永远值得加一勺，美食如城，兼容并蓄，才是溧阳真正的味道。
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